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餐饮空间,拨动潜意识里的情感故事

2018-09-07 10:51编辑:admin人气:


情感宝典:烦心事接二连三来的时候,我就跟自己说,来吧来吧,没怕了,最坏也不过一阵风雨,再往后的每一天,就都会比以前好了。别急,别垮,会遇见温暖的人,一起看好事的发生。

在日式文化里,吃饭是一件非常具有感情色彩的事情。所以你能看到《深夜食堂》里,一个个食客半夜进门,等待,然后就着一份料理酝酿情绪,把一顿饭变成了一个充满人情味的故事。

设谷谢银秋

新作|隐竹日料餐厅

隐竹是一家开在杭州新天地的日料店,这是注定不会有一个开着深夜食堂的老板的,所以我们思考去利用内敛含蓄的空间,引导食客的情愫,引发思考和情感转折。

这是一个在商业体中的大胆反转,我们想赋予隐竹一种韵味深长的日式静美,并果断摈弃了短暂的商业视觉快感。整体设计元素提炼于“隐竹”二字和日本传统建筑本身。隐而不发,含而不露,第一眼,你会觉得她更像是喧嚣商业体中的美术馆。

低反差的用色,柔和的灯光,平滑流畅的造型线条,这里的环境不需要刻意强调存在感,更像是故事的布景。无锋无芒,简简单单的回廊和半开放日式空间,营造出没有声音却像是能看到回声在空间回荡的感觉,就像设谷所推崇的“侘寂”美学。

采用木材、铜、铁,还有接近陶土的肌理涂料,去贴近日本匠人建造时常用的朴素粗糙材质。这里表达了对日本匠人智慧、手艺与忘我的投入的一种含蓄式赞美。

前堂则运用了调和的材质,平衡的视觉几何,和墙面上目锤纹般的光影,来致敬银针落地般细腻的极致匠心。

参见风格简单但细节精微的日本和室,在空间中追求简单与复杂的对立统一。你可以理解这是为都市生活打造的“隐居之所”,是通往平衡之路的出口。

大堂是简化了的和室,用敷居与暖帘分隔空间,但是又半开放地保留了食客之间的互相“陪伴”和关联。

长桌厢的设计最简单却又最复杂,整个空间只有长桌、方椅,和连房顶折线都去除的无影墙。刻意营造一种让人费解和拘谨的感受,让食客产生对空间和料理的敬畏和期待。延长等待,延迟满足,把一餐日料当做一个情感体验和心理修行,是非常具有禅意的行为。

小厢,是日本传统的数寄居建筑的浓缩与演变,平整的离地平台,由走廊联结的踏步、地台、障子门结构。空门窗、暖帘,用夹丝玻璃替代宣纸的障子门,营造了三种连接外接的对话尺度——大面积夹丝玻璃安全地联结殿外,从半透的暖帘,隐隐约约能看见别人的身影,透过直截的空窗,可以看见未知的半截脚踝,充满故事感。

障子门间、地台间的空隙,成为气流的良好通道,借力新风系统,促进空气的”新陈代谢“。常见于”枯山水“中的沙石造景,营造日式庭院氛围。

这就是设谷想为隐竹达成的有效对话——在行色匆匆的商业体中,给所有人心理留下情感的涟漪与自我观想。

项目名称:隐竹日料餐厅

项目地址:杭州

项目规模:M

设计公司:设谷设计事务所

主案设计:谢银秋龚海明

参与设计:卢凡及丛钲轩白浩祥汪婉莹叶绍正

关于谢银秋:

谢银秋

空间设计师/商业美学家

设谷设计事务所创始人主持设计

世界华人俱乐部艺术设计顾问

“学习”是人生的必备状态,“玩”是事业的最高境界

早年于香港设计师事务所,台湾整体软装国际设计机构等担任设计总监,后于年创办设谷设计事务所,多年来,一直游学日美欧多国,坚持“以学习的心态拥抱世界,以玩的心态专注事业”。

“好的空间,促进销售之余,自己会说话”

擅长于轻奢主义商业设计,坚持“用建筑设计的格局、园林设计的生态、平面设计的细腻、工业设计的严谨、服装设计的敏锐,融合项目商业价值,赋予空间多元跨界的意义”,让项目“第一眼”脱颖于商圈丛林。

“用空间诠释品牌,用设计赋能商业,兼顾美学思考与人文关怀。”积极探索以人为本的商业与美学完美交融的空间价值理念。

设谷经典案例:

喜来稀肉餐厅

项目名称:喜来稀肉餐厅

项目地址:杭州市下沙龙湖天街店

设计公司:设谷设计事务所

主案设计:谢银秋

(来源:未知)

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